Prevenção de perdas em supermercados: saiba como fazer de forma eficaz

Muitas vezes, o foco das empresas está apenas nas vendas. No entanto, a gestão eficiente dos recursos pode fazer toda a diferença em um cenário competitivo. Neste contexto, é fundamental refletir sobre a importância das práticas de prevenção de perdas em supermercados, que vão além de simplesmente proteger o patrimônio.

Essas práticas evitam prejuízos financeiros e contribuem significativamente para a experiência do cliente. Quando menos produtos são perdidos ou danificados, os consumidores encontram prateleiras mais abastecidas e uma variedade mais ampla de opções. Isso resulta em um atendimento mais ágil e satisfatório, gerando, assim, mais fidelização e satisfação. Dessa forma, investir na prevenção de perdas é investir no futuro do negócio e na relação com o cliente.

Neste artigo, vamos explorar estratégias eficazes para minimizar perdas e potencializar resultados.

O que é prevenção de perdas de supermercado?

A prevenção de perdas em supermercados refere-se a um conjunto de práticas e estratégias destinadas a minimizar ou eliminar perdas financeiras decorrentes de roubo, deterioração de produtos, erros administrativos e outros fatores. 

Envolve o treinamento de funcionários, a implementação de sistemas de segurança e o monitoramento constante do estoque.

Quais são os motivos de perdas em supermercados

A gestão de um supermercado envolve diversos desafios, e um dos mais significativos é a questão das perdas. Identificar as causas dessas perdas é fundamental para garantir a saúde financeira do negócio. Um estudo da Associação Brasileira de Supermercados (Abras) mapeou os principais motivos da ineficiência operacional nesses estabelecimentos associados às perdas.

Quebra operacional

A quebra operacional refere-se à perda de produtos e recursos, que pode ocorrer devido a diversos fatores como:

• Prazo de validade vencido. 
• Produtos avariados. 
• Produtos impróprios para consumo. 
• Danos de equipamentos. 
• Degustação de clientes.

Essa questão é um dos maiores desafios enfrentados pelos supermercados, pois impacta diretamente na eficiência operacional e na lucratividade. Segundo a Abras, essa problemática atinge 59% dos supermercados analisados, revelando a relevância do problema. É a maior causa de perda em supermercados e ineficiência em 2024. 

A alta taxa de quebra operacional não reduz o estoque disponível apenas, também gera um efeito cascata que afeta o atendimento ao cliente e a reputação da loja. 

Desvio Operacional

Desvio operacional refere-se a perdas devido a furtos internos e externos, além de problemas com fornecedores. 

De acordo uma pesquisa da Abras, o desvio operacional é identificado como a segunda maior causa de ineficiência nos supermercados, atinge 28% das empresas avaliadas. Essa ineficiência pode impactar não apenas a lucratividade, mas também a satisfação do cliente e a eficiência geral do negócio.

Administrativo

Problemas administrativos referem-se a questões de gestão e organização dentro de uma empresa que podem afetar sua eficiência e desempenho. Na análise da Abras, diz respeito a erros administrativos, erros de inventário e outros ajustes. 

Falhas por problemas administrativos podem resultar em produtos que não são reabastecidos a tempo ou que são descartados devido a vencimento. Além disso, uma gestão inadequada pode levar a erros na precificação e promoções mal planejadas, que, por sua vez, impactam negativamente as vendas.

De acordo com a pesquisa mais recente da Abras, os problemas administrativos representam a terceira maior causa de ineficiência nos supermercados.

9 dicas para a prevenção de perdas em supermercados

As perdas nos supermercados podem ser diminuídas e até prevenidas. Há diversas táticas e destacamos nove delas.

1. Identifique o que é quebra e o que é perda

Entender a diferença entre quebra e perda é fundamental para a gestão eficiente de recursos.

Quebra: refere-se a danos físicos de produtos.
Perda: envolve itens que não podem ser contabilizados, como desvios e furtos.

Reconhecer essas distinções permite que as empresas implementem estratégias específicas de prevenção, como treinamento de funcionários, segurança e controle de estoque. Além disso, compreender essas categorias ajuda a identificar as causas raízes dos problemas, facilitando a adoção de medidas corretivas eficazes. Dessa forma, evita-se desperdício e se otimiza o lucro.

2. Planeje as rotinas do supermercado

Planejar as rotinas do supermercado é fundamental para otimizar o funcionamento do estabelecimento e garantir a satisfação dos clientes. Um planejamento eficaz ajuda a evitar excessos de estoque e a minimizar desperdícios, contribuindo significativamente para a prevenção de perdas. Além disso, uma rotina bem estruturada facilita o controle de validade dos produtos, assegurando que itens próximos do vencimento sejam vendidos ou promovidos. Dessa forma, o planejamento não apenas melhora a eficiência operacional, mas também protege a rentabilidade do negócio.

3. Mapear e acompanhar todos os processos

Mapear e acompanhar todos os processos no supermercado é fundamental para identificar pontos críticos onde podem ocorrer perdas. Ao ter um controle detalhado, é possível monitorar desde o recebimento de mercadorias até a venda ao cliente, facilitando a detecção de falhas ou desvios. Esse mapeamento permite a implementação de melhorias, como treinamento de funcionários e ajustes nos sistemas de estoque. Além disso, a análise contínua dos processos ajuda a prever e evitar problemas futuros, resultando em uma operação mais eficiente e econômica. Assim, a prevenção de perdas se torna uma consequência natural de uma gestão bem estruturada.

4. Tenha um programa de treinamento de funcionários

Ter um programa de treinamento de funcionários é essencial, pois capacita a equipe com as habilidades necessárias para desempenhar suas funções de maneira eficaz. Funcionários bem treinados têm maior conhecimento sobre procedimentos e políticas, o que reduz o risco de erros que podem levar a perdas financeiras. Além disso, um treinamento adequado promove a conscientização sobre a importância da segurança e da prevenção de fraudes. 

5. Organize a gestão de estoque

Organizar a gestão de estoque é essencial para garantir que os produtos estejam disponíveis quando necessário, evitando faltas que podem resultar em perdas de vendas e prestes a vencer, bem como os danificados. Além disso, um controle eficiente permite identificar itens que estão parados ou com baixa rotatividade, evitando o acúmulo de produtos obsoletos. A organização também facilita a previsão de demanda, ajudando a ajustar as compras e minimizar excessos. Com processos claros, é possível reduzir erros e melhorar a eficiência operacional. Por fim, uma boa gestão de estoque contribui para a satisfação do cliente, que recebe os produtos desejados no momento certo.

6. Realize inventários cíclicos

Realizar inventários cíclicos é fundamental para manter a precisão dos estoques. Esse processo permite a identificação de discrepâncias entre o que está registrado e o que realmente existe, ajudando a detectar erros ou fraudes. Além disso, contribui para a organização e o controle dos produtos, reduzindo o risco de perdas. Com inventários regulares, é possível ajustar rapidamente as estratégias de reposição e evitar rupturas de estoque. Essa prática também fortalece a gestão financeira, otimizando recursos e aumentando a eficiência operacional.

7. Monitore a qualidade dos fornecedores

Monitorar a qualidade dos fornecedores é fundamental para garantir que os produtos ou serviços recebidos atendam aos padrões desejados. Isso ajuda a identificar problemas antes que eles afetem a produção ou a satisfação do cliente. Ao acompanhar o desempenho dos fornecedores, as empresas podem antecipar falhas e evitar interrupções na cadeia de suprimentos. Além disso, a avaliação contínua permite negociar melhores condições e melhorar a relação com os parceiros. Assim, a prevenção de perdas financeiras e de reputação se torna mais eficaz.

8. Implemente medidas de segurança

Furtos, tanto internos quanto externos, constituem um dos principais motivos que levam às perdas em supermercados. Essa situação não apenas afeta o lucro, gera um clima de insegurança e desconfiança. Para prevenir esses incidentes, é essencial implementar uma série de medidas eficazes que ajudem a coibir essas ações indesejadas. Entre as ações recomendadas, a instalação de câmeras de segurança é fundamental, pois elas atuam como um elemento dissuasor poderoso. Além disso, contar com uma equipe de seguranças treinados pode garantir uma resposta rápida a qualquer tentativa de furto. Essas iniciativas, além de proteger o patrimônio, contribuem para criar um ambiente mais seguro e acolhedor para todos que frequentam o estabelecimento. 

9. Use sistemas de checklists digitais

O uso de checklists digitais é importante porque proporciona maior organização e eficiência nas tarefas diárias. A pesquisa da Abras constatou que é uma ferramenta usada por 58% dos supermercadistas para melhorar a eficiência, é a quinta mais utilizada. E os motivos são muitos. Eles permitem que as equipes tenham acesso a informações em tempo real, facilitando o acompanhamento de processos e garantindo que nenhum passo seja esquecido. Além disso, os checklists digitais podem ser facilmente atualizados e compartilhados, promovendo a colaboração entre os membros da equipe. Essa sistematização reduz a chance de erros e, consequentemente, ajuda na prevenção de perdas financeiras e operacionais. A digitalização dos checklists também contribui para a sustentabilidade, eliminando a necessidade de papel.

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A prevenção de perdas é fundamental para garantir a saúde financeira de qualquer negócio. Com um controle eficiente, é possível identificar falhas e minimizar desperdícios, resultando em maior lucratividade. Para ajudar nesse processo, o app Checkbits se destaca como uma ferramenta que faz a diferença. Com diversas funcionalidades, ele permite a criação de checklists personalizados, facilitando a rotina de monitoramento e garantindo que nenhum detalhe passe despercebido. Além disso, a interface intuitiva torna o uso do aplicativo simples e eficaz, mesmo para quem não tem experiência prévia. 

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